預防失智從20歲開始！讓大腦凍齡２關鍵

2022-10-31 / 新聞時事

失智對年輕人聽起來好像很遠，似乎是好幾十年後要煩惱的事，但其實失智離所有人都很近。預防失智要從20幾歲就養成好習慣，才能讓大腦「凍齡」，避免迅速退化、認知功能變差。

讓大腦凍齡2關鍵

許多研究顯示年輕、中年時的生活型態會影響未來的大腦健康，不愛運動的人到年老時，大腦的體積比較小、認知功能較差，腦部結構健康也下滑。

而60歲之後，人類以每年0.5%速率萎縮，導致認知功能下降（如知覺動作、注意力、學習與記憶、反應力、計畫力等）。若腦部持續萎縮、嚴重退化有可能會增加未來罹患認知功能障礙及憂鬱症的風險，甚至會惡化成為失智症，目前80歲以上每5位就有1位失智，而要讓大腦凍齡，吃動睡都要顧好！

吃得對

良好的飲食可以延緩大腦老化（包含萎縮、變小、不健康），對於情緒也有正向幫助。良好的飲食包括含較多蔬果、未精製全榖、豆類及其製品等；較少甜飲、甜食、油炸食物、加工紅肉等。含較多對大腦健康有益的營養素，可刺激腦部神經活化、降低發炎反應。

動得多

美國波士頓大學2015年研究，針對1271名40歲成年人追蹤調查20年，結果經過腦部MRI和認知測驗後發現，不愛運動的人到60歲時，大腦的體積較小、測驗的結果也較差。

董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示，年輕時若養成久坐不動的習慣，會讓大腦的神經活化及血管生成變少、退化得更快，認知功能變差，影響到大腦結構。

轉自此處

中油大林廠爆炸起火 董事長鞠躬致歉：復工沒有時間表

2022-10-28 / 新聞時事

中油高雄大林煉油廠昨天晚上發生氣爆火警，大量火煙竄天際，引起當地居民恐慌，大林蒲地區6名里長中午召集里民在中油門口集結抗議，要求中油大林廠全面設備總安檢。中油董事長李順欽今天向居民鞠躬致歉，他表示，初判是通往燃燒塔管線破洞致氫氣外洩釀災，未來將做好設備總體檢，「復工沒有時間表」。

台灣中油董事長李順欽下午和民進黨立委賴瑞隆在中油大林廠召開記者會，說明事故原因和事後改善措施，並與所有主管向里民鞠躬致歉，並在會後前往中油門口向里民再度鞠躬。

李順欽表示，首先代表台灣中油跟在地鄉親致上12萬分歉意，中油一周內將依照高雄市長陳其邁要求提出詳細檢討報告，也會記取這次慘痛教訓做好設備全面檢查。只要有安全疑慮就立即更換，讓設備不會在設備壽命末期面臨高風險疑慮，「復工沒有時間表，一定要等到絕對安全，大家放心才會復工」。

李順欽說明，初判這次氣爆火警的原因是一條通往廢氣燃燒塔管線破了大洞，上午已經請專家協助調查，後續也會請其他專家或勞檢處人員勘查，未來會擴及整個大林煉油廠做公安總體檢，希望讓員工在這安心工作，居民安心生活，再次跟社會大眾致歉。

媒體詢問，是否會懲處大林廠廠長或相關人員，李順欽回應，現在先把善後工作做好，中油絕不迴避相關責任。

中油煉製事業部執行長辛繼勤進一步說明，第三重油加氫脫硫工場主要是為了脫硫，讓燃燒後的二氧化硫濃度降低，但昨天氣爆火警原因初判是因通往燃燒塔的一條管線破裂，造成氫氣洩漏爆炸，且因發生氣爆後，工場必須進行安全緊急釋壓排出氫氣，導致火光較大。

辛繼勤強調，因爲外洩物質為氫氣，燃燒後不致產生污染物，影響範圍在第三重油加氫脫硫工場高壓冷卻區，不會影響其他工場和區外公共管線營運安全，也不影響國內供油。

至於後續的改善作業，辛繼勤說，設備面將對事故管線破損分析，定期檢測及汰舊換新，也將請第三方專業人員進行火場鑑識和火災影響範圍評估；制度面會讓高壓設備在建壓期間加強查漏；執行面也會全面檢查相關設備管線，進行原因調查。在復工前完成適用性評估，並依據火場鑑識和火災影響範圍評估結果，將受損設備採購換新。

另外，國民黨高雄市議員陳麗娜也在會後率領大林蒲里民舉旗高喊「長期圍廠、拒絕摸頭」，希望中油能讓在地里民在大林廠門口或附近搭棚，天天輪班監督中油改善進度。不過中油無法答應居民同步監督訴求，也無法承諾不讓居民被警衛驅趕；李順欽則出面回應，公司歡迎大家一起來監督中油，但監督有很多種方式，不一定要用這麼辛苦的方式。

而大火也燒出大林蒲遷村議題，陳其邁成今天出席活動接受媒體聯訪表示，遷村涉及空污改善和居民公共安全，「我們跟大林蒲的居民站在一起」，目前已經開過3次會議，都是自己親自主持，不過其中牽涉到希望爭取增加補助預算部分，在會議後還在密集與中央協商，相信到今年底、明年初就會加速。

陳其邁說，大林蒲居民都知道，里長、區長、遷村辦公室都持續在進行溝通，「遷村工作是一直持續在做」，現在各方對遷村有越來越高的共識，對於農地、漁民、拆建補償等也大幅增加，這次公安問題更凸顯遷村重要性，再一個月就要投票，這個月加速跟中央協商，同時也開放登記，預計最快今年底啟動遷村。

陳其邁今天早上召開晨會，要求中油一周內提出事故調查報告，並責令市府各相關局處針對中油大林廠全區進行全面公安檢查。

轉自此處

香蕉顏色有學問！ 減重選偏綠、黃褐最抗氧

2022-10-27 / 新聞時事

香蕉除了營養豐富，吃起來也很方便，但要如何選擇呢？營養師高敏敏揭密香蕉挑選技巧，其實香蕉可分為7個色階，不同顏色的香蕉，營養價值也不同，像綠香蕉升糖指數較低，適合血糖不穩的族群，至於全黃帶褐斑的香蕉，熱量最低、抗氧化能力較好。

香蕉分7色階 黃色助排便消化

營養師整理分析，把香蕉從最綠到變黃，一共分為7個色階，綠香蕉抗性澱粉最多、纖維較高，吃完會比較有飽足感，至於想要有助於消化的族群，可挑選黃澄澄的香蕉，助排便、好消化，甜度也剛好，而比較熟成長出褐色斑點的香蕉，反而熱量最低，抗氧化能力較好。

而國泰醫院營養師張斯蘭指出，「擔心血糖值上升的民眾，會建議可以選綠剛轉黃的香蕉，運動的民眾則需要快速補充肝醣，會建議選擇比較黃的香蕉」。

香蕉富含多種營養素 包保鮮膜冷藏延長保存

不論香蕉表皮是什麼顏色，都富含鉀離子可幫助調整血壓，還有豐富的色胺酸跟礦物質鎂，能改善大腦壓力、穩定神經，營養師也建議，熟成香蕉可用保鮮膜包覆，放在冰箱蔬果層保存，最好在2天內吃完，才能保有最佳風味。

轉自此處

配角食材八角，能促進消化、祛風散寒，「1族群」特別適合食用

2022-10-26 / 新聞時事

本文摘自<常春月刊>

八角的主要成分是茴香油，烹飪過程中聞到的香氣就是來自茴香油揮發後的茴香醛，像是遠遠就聞到飄著淡淡甘甜香味茶葉蛋、紅燒牛肉麵、滷肉飯等，幾乎都是八角濃郁的香氣所貢獻。

刺激胃腸神經血管，促進消化液的分泌

在中醫學使用上，八角可刺激胃腸神經血管，促進消化液的分泌，具有增加腸胃蠕動的功能，對於食慾不振的人，加入些許八角，有提升食慾的功能。此外，八角也可溫腎暖肝、散寒止痛，對於受風寒、腎虛腰痛的患者，也可適量使用。

在調味料的使用上，八角很常使用在滷汁的調味裡，因具有獨特的香氣，除了增加食物本身的風味外，也有促進食慾的功能，特別適合使用在需去腥的食材上，像是在烹飪魚或牛肉時，加顆八角，除了去腥外，更可凸顯肉香。

銀髮族取代重鹹口味

特別提醒的是，有些腎臟病、高血壓等不能攝取過多鹽分的病患，本身又喜歡吃重鹹，就很適合在食物中添加八角、檸檬或花椒等天然的食材香氣提味，可增加食物本身的味道；尤其是老人家，因為年紀大了，味覺、嗅覺慢慢退化，所以，常看到很多老人家會越吃越鹹，這時也很適合在食物中添加適量八角，避免他們吃太重口味。

轉自此處

真的失智怎麼辦？有哪些資源可以運用？

2022-10-25 / 新聞時事

【健康醫療網／記者張慈恩報導】台灣是高齡化社會的國家，隨著人口老化，身體器官也會跟著老化，尤其當家中長輩開始出現忘記關瓦斯、講過的事情完全想不起來，甚至是重複吃藥，等記憶力退化的表現時，這很可能是失智症的徵兆，若有疑似症狀該如何是好？

就醫診斷

首先，先安排長輩到神經內科或身心科，進行失智症的評估及鑑定，透過腦部電腦斷層、抽血及心理認知測驗，了解腦部目前的退化程度及排除假性失智的因素。

安排『非藥物治療』的活動

全國各縣市衛生局積極佈建社區失智據點，服務極輕度及輕度失智的長輩，透過每天到據點參與認知延緩失能課程，例如園藝手做、懷舊治療、健口操、記憶訓練，透過固定作息與課程引導，刺激長輩的五感，減緩大腦退化速度。

或者，有些長輩習慣到文化健康站或巷弄長照站等其他活動場域，只要長者願意走出家門，都是值得被鼓勵與支持。

長照服務

許多失智長輩會開始合併失能的症狀，忘記或抗拒洗澡、煮飯忘記關瓦斯、藥物重複吃或忘記吃，這些生活自理都需要他人的協助，例如身體清潔、餐食照顧、到府督促藥物等等服務，聯繫長照服務專線1966，由居住地的衛生所會派長照專員到府評估，討論長輩目前適合使用的服務與額度。

日間照顧

中度失智長輩非常適合到日間照顧中心，白天由失智照顧團隊陪伴長者，透過規律的時間作息與課程安排，其中包含藥物督促及餐食準備，讓家屬可以有喘息的時間，更能讓有工作的家屬可以安心上班，長輩每天固定上下課，猶如『長者托兒所』，長輩可以返家睡覺，也減少住安養機構的遺棄感。

指紋捺印、失智手鍊、GPS

針對容易走失的長輩，並非限制長者出門，而是幫長者配置防走失設備，例如配配戴內建GPS手錶，連結家屬的手機APP，可以知道長輩的路線，另外，也可到警察局申請長輩指紋捺印，當長者走失時，又無法說出自己的個人資料時，透過指紋辨識，才有機會找到家屬。

失智家屬支持團體

照顧失智長輩是一條漫長且艱辛的過程，家屬是非常需要支持、傾聽與幫助，藉由同為失智家屬的經驗分享，可以讓家屬的情緒得到釋放與安慰，可與長輩住居所附近失智共照中心及社區失智據點聯繫，各個社區失智據點每年都有開辦數場家屬支持團體。

失智症是一個需要全人全方位照顧的疾病，並非單一資源可以協助，若是能多方資源的介入，是可以降低家屬照顧壓力及提升照顧品質，即使長輩罹患失智症仍然可以有尊嚴及高品質的邁向最後一哩路。

(文章來源：門諾醫院壽豐分院失智照護聯合服務中心 林家慧社會工作師）

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