香蕉顏色有學問！ 減重選偏綠、黃褐最抗氧

2022-10-27 / 新聞時事

香蕉除了營養豐富，吃起來也很方便，但要如何選擇呢？營養師高敏敏揭密香蕉挑選技巧，其實香蕉可分為7個色階，不同顏色的香蕉，營養價值也不同，像綠香蕉升糖指數較低，適合血糖不穩的族群，至於全黃帶褐斑的香蕉，熱量最低、抗氧化能力較好。

香蕉分7色階 黃色助排便消化

營養師整理分析，把香蕉從最綠到變黃，一共分為7個色階，綠香蕉抗性澱粉最多、纖維較高，吃完會比較有飽足感，至於想要有助於消化的族群，可挑選黃澄澄的香蕉，助排便、好消化，甜度也剛好，而比較熟成長出褐色斑點的香蕉，反而熱量最低，抗氧化能力較好。

而國泰醫院營養師張斯蘭指出，「擔心血糖值上升的民眾，會建議可以選綠剛轉黃的香蕉，運動的民眾則需要快速補充肝醣，會建議選擇比較黃的香蕉」。

香蕉富含多種營養素 包保鮮膜冷藏延長保存

不論香蕉表皮是什麼顏色，都富含鉀離子可幫助調整血壓，還有豐富的色胺酸跟礦物質鎂，能改善大腦壓力、穩定神經，營養師也建議，熟成香蕉可用保鮮膜包覆，放在冰箱蔬果層保存，最好在2天內吃完，才能保有最佳風味。

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配角食材八角，能促進消化、祛風散寒，「1族群」特別適合食用

2022-10-26 / 新聞時事

本文摘自<常春月刊>

八角的主要成分是茴香油，烹飪過程中聞到的香氣就是來自茴香油揮發後的茴香醛，像是遠遠就聞到飄著淡淡甘甜香味茶葉蛋、紅燒牛肉麵、滷肉飯等，幾乎都是八角濃郁的香氣所貢獻。

刺激胃腸神經血管，促進消化液的分泌

在中醫學使用上，八角可刺激胃腸神經血管，促進消化液的分泌，具有增加腸胃蠕動的功能，對於食慾不振的人，加入些許八角，有提升食慾的功能。此外，八角也可溫腎暖肝、散寒止痛，對於受風寒、腎虛腰痛的患者，也可適量使用。

在調味料的使用上，八角很常使用在滷汁的調味裡，因具有獨特的香氣，除了增加食物本身的風味外，也有促進食慾的功能，特別適合使用在需去腥的食材上，像是在烹飪魚或牛肉時，加顆八角，除了去腥外，更可凸顯肉香。

銀髮族取代重鹹口味

特別提醒的是，有些腎臟病、高血壓等不能攝取過多鹽分的病患，本身又喜歡吃重鹹，就很適合在食物中添加八角、檸檬或花椒等天然的食材香氣提味，可增加食物本身的味道；尤其是老人家，因為年紀大了，味覺、嗅覺慢慢退化，所以，常看到很多老人家會越吃越鹹，這時也很適合在食物中添加適量八角，避免他們吃太重口味。

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真的失智怎麼辦？有哪些資源可以運用？

2022-10-25 / 新聞時事

【健康醫療網／記者張慈恩報導】台灣是高齡化社會的國家，隨著人口老化，身體器官也會跟著老化，尤其當家中長輩開始出現忘記關瓦斯、講過的事情完全想不起來，甚至是重複吃藥，等記憶力退化的表現時，這很可能是失智症的徵兆，若有疑似症狀該如何是好？

就醫診斷

首先，先安排長輩到神經內科或身心科，進行失智症的評估及鑑定，透過腦部電腦斷層、抽血及心理認知測驗，了解腦部目前的退化程度及排除假性失智的因素。

安排『非藥物治療』的活動

全國各縣市衛生局積極佈建社區失智據點，服務極輕度及輕度失智的長輩，透過每天到據點參與認知延緩失能課程，例如園藝手做、懷舊治療、健口操、記憶訓練，透過固定作息與課程引導，刺激長輩的五感，減緩大腦退化速度。

或者，有些長輩習慣到文化健康站或巷弄長照站等其他活動場域，只要長者願意走出家門，都是值得被鼓勵與支持。

長照服務

許多失智長輩會開始合併失能的症狀，忘記或抗拒洗澡、煮飯忘記關瓦斯、藥物重複吃或忘記吃，這些生活自理都需要他人的協助，例如身體清潔、餐食照顧、到府督促藥物等等服務，聯繫長照服務專線1966，由居住地的衛生所會派長照專員到府評估，討論長輩目前適合使用的服務與額度。

日間照顧

中度失智長輩非常適合到日間照顧中心，白天由失智照顧團隊陪伴長者，透過規律的時間作息與課程安排，其中包含藥物督促及餐食準備，讓家屬可以有喘息的時間，更能讓有工作的家屬可以安心上班，長輩每天固定上下課，猶如『長者托兒所』，長輩可以返家睡覺，也減少住安養機構的遺棄感。

指紋捺印、失智手鍊、GPS

針對容易走失的長輩，並非限制長者出門，而是幫長者配置防走失設備，例如配配戴內建GPS手錶，連結家屬的手機APP，可以知道長輩的路線，另外，也可到警察局申請長輩指紋捺印，當長者走失時，又無法說出自己的個人資料時，透過指紋辨識，才有機會找到家屬。

失智家屬支持團體

照顧失智長輩是一條漫長且艱辛的過程，家屬是非常需要支持、傾聽與幫助，藉由同為失智家屬的經驗分享，可以讓家屬的情緒得到釋放與安慰，可與長輩住居所附近失智共照中心及社區失智據點聯繫，各個社區失智據點每年都有開辦數場家屬支持團體。

失智症是一個需要全人全方位照顧的疾病，並非單一資源可以協助，若是能多方資源的介入，是可以降低家屬照顧壓力及提升照顧品質，即使長輩罹患失智症仍然可以有尊嚴及高品質的邁向最後一哩路。

(文章來源：門諾醫院壽豐分院失智照護聯合服務中心 林家慧社會工作師）

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減肥「飯後1動作」恐害食道癌上身！ 專家警告：初期毫無自覺症狀

2022-10-24 / 新聞時事

30多歲王小姐因為吞嚥困難，進食時總有異物感，到院就醫切片檢查確診為早期食道癌，但因食道癌常被喻為老男人癌症，醫師追問飲食習慣下，才發現她是1名酒促小姐，為了業績，每天平均喝上20多瓶啤酒。

致癌因子要小心 9成食道癌患者為男性

國民健康署癌症登記、衛生福利部死因統計資料顯示，108年2833人罹患食道癌、110年2030人死於食道癌，9成以上罹癌患者為男性，好發於50至70歲，為男性中癌症標準化發生率第6位、癌症死因排名第5位。

國內食道癌權威、中山醫學大學附設醫院副院長陳志毅表示，食道癌致癌因子為抽菸、飲酒、嚼檳榔、含亞硝胺食物（如醃漬、煙燻食物）、常吃過熱的食物、食道曾受腐蝕傷害、吞嚥功能疾病、胃食道逆流、肥胖及口腔衛生不良等。

陳志毅說，其中以抽菸、飲酒、嚼檳榔等致癌風險最高，要是同時擁有三者不良習慣，則致癌風險將是一般人的百倍之多，但如果為單一因素，只是長期抽菸或喝酒，也可能導致罹癌。

該名酒促小姐就是典型個案，大學畢業後就擔任酒促小姐，在各大餐廳、快炒店販售啤酒，為了拉高業績，當然必須陪著喝酒，平均每天必須喝上20多瓶，擔心發胖，又有催吐習慣，長期下來，食道黏膜遭受刺激、破壞，以致癌化。

預防食道癌 3大建議要遵守 民眾如何遠離食道癌威脅？國民健康署長吳昭軍提出3大建議：

1.避免食用過燙食物：世界衛生組織（WHO）將超過攝氏65度的熱飲定為食道癌可能的致癌因子，只要覺得食物燙口，就可能傷害到食道。民眾進食時，應儘量待食物稍微溫涼後再食用。

2.減少含亞硝胺食物，及時戒除菸、酒、檳榔：美國臨床腫瘤醫學會指出，煙燻、燒烤、醃漬、加工肉品等食物，均會提高罹患食道癌風險，應減少食用此類含亞硝胺食物。

3.如有異狀，儘速就醫：食道癌症狀為吞嚥困難、吞嚥時有異物感或痛感外，也可能導致食物逆流、火燒心、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳等情形。

陳志毅強調，初期食道癌並無明顯症狀，因此平時就需留意自身的不適感，如果出現上述症狀時，應提高警覺，及時就醫檢查，把握治療黃金期。

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大便有血、變細！7大症狀要小心 營養師示警：大腸癌前兆

2022-10-23 / 新聞時事

根據衛服部國民健康署的資料，台灣大腸癌發生人數自民國95年以來已是所有癌症發生人數的第1名，死亡率高居第3名，而大腸癌發生前期又和痔瘡相似，導致不少人錯失治療時機。營養師李婉萍就列舉7種可能是大腸癌初期的狀況，提醒民眾注意！

李婉萍營養師時常在臉書上分享健康小知識，日前她曾分享一篇關於大腸癌的貼文，其中提到，每年罹患大腸癌的人數都在攀升，甚至還有年輕化的趨勢，不過如果發現得早，存活率還是相當有希望，並列出初期常見的七大症狀，包含：

1.大便中含血和黏液，而這症狀常常因為是痔瘡而忽略

2.排便習慣改變：出現便秘或腹瀉的症狀，或是兩種狀況交替發生。

3.大便型態的改變：糞便變得「細小」。

4.長期腹部不適：症狀包含痙攣、脹氣或疼痛

5.常有便意感，但排便時總是覺得排不乾淨。

6.貧血、虛弱或疲勞

7.體重莫名減輕

衛服部國民健康署先前就提醒，大腸癌發生和個人生活型態、遺傳有密切關係，由於大腸直腸癌早期常無症狀，隨著病情的進展愈發嚴重，等到民眾發現有異常時，常為時已晚，所以要屏除「有症狀再檢查」的想法，50-74歲民眾可每2年1次定量免疫法糞便潛血檢查。

衛服部大腸癌篩檢簡介：https://reurl.cc/1mr5RY

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