台中推動低碳綠色餐飲 近600家環保餐廳逐步升級「綠食飯桌」

• 2026-06-05 / 中廣新聞網

• 推動淨零綠生活，台中市環保局透過「餐飲消費 × 環保行動」，鼓勵餐飲業者將環境友善理念融入日常經營，將環保餐廳升級為「綠食飯桌」，近600家環保餐廳，已有187家轉型升級為「綠食飯桌」。環保局表示，116年起，這項制度統一以「綠食飯桌」為名稱，邀請更多餐飲業者加入，共同朝永續經營邁進。
  
  環保局長吳盛忠指出，「綠食飯桌」結合綠色永續理念與台語「食飯桌」的生活意象，象徵從日常餐桌出發，實踐友善土地、珍惜資源的生活方式。「綠食飯桌」的五大響應措施，包括不提供免洗餐具，優先使用至少三項的國產食材，提供客製化餐點、惜食點餐，同時宣傳淨零綠生活意涵，及辦理員工教育訓練員，宣傳綠食飯桌意涵並作成紀錄。環境部預計116年全面實施「綠食飯桌」制度，希望深化業者對政策內涵的認知與實踐，進一步將綠食理念，融入市民生活。
  
  環保局預告，今年將持續透過輔導餐飲業者減少一次性餐具使用、優先選用當季在地食材、推動惜食點餐減少浪費，並在菜單清楚標示食材來源與產地，讓「永續」從理念轉化為民眾可實際選擇的飲食方式，並透過辦理「綠食飯桌政策推廣說明會」持續鼓勵更多餐飲業者加入綠色餐飲行列，讓民眾外出用餐享受美食的同時，也能輕鬆做出對環境更友善的選擇，逐步降低一次性用品使用與食物浪費，讓淨零綠生活從日常餐桌輕鬆落實。
  
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