「未洗、不去皮」農藥檢驗高標準！ 浸泡、流水清洗降殘留
2022-11-29 / 新聞時事
【健康醫療網／記者王冠廷報導】偶爾可見媒體報導，某種農產品被檢出含有多種農藥殘留！有民眾疑惑，當農產品殘留多於一種農藥，但每一種農藥的殘留量都符合法定「農藥殘留容許量標準」時，是否為安全產品呢？
多重「微量」農藥殘留 不會加乘毒性
農作物常見的病蟲害有炭疽病、灰黴病、白粉病、果腐病、薊馬類、二點葉蟎等，栽種時可能需要施用不同藥劑，因此有可能造成一種以上農藥殘留的情形。食藥署說明，一般人每天吃進五花八門的食物，無論是殘留單一農藥的多項食物同時食用，或是食用殘留多種農藥的單一食物，在風險管理上並無不同；因為化學物質是否會造成健康危害，須視人體實際暴露量而定。
依據目前國內外相關研究顯示，一般食品在多項微量農藥殘留濃度下，並不會加乘毒性，也不會產生另一種更毒之物質，亦即發生雞尾酒效應的風險極低。因此，目前世界各國對於食品中農藥殘留的管理，仍是依個別農藥來制定殘留容許量標準。
農作物不洗、不去皮評估 高標準檢驗農藥殘留量
訂定農藥殘留容許量標準時，除依據田間殘留試驗結果，更需要綜合評估農藥的各項毒性試驗報告，並以毒性試驗的最大無作用劑量（NOAEL），考量物種及個體差異，取得農藥的每日可接受攝取量（ADI），做為安全評估的界線。
值得注意的是，政府所訂定的農藥殘留容許量標準，都是假設農作物未清洗、未去皮、未烹調的最高殘留情形，來進行安全評估，且在人體總暴露量低於ADI的前提下才能訂定，以確保訂定之容許量標準對民眾具有足夠的保護水準。因此，只要農產品檢出的農藥殘留量符合法定標準，就不會對人體健康產生危害。
先浸泡、再以流動水清洗 降依農藥殘留量
食藥署提醒，為了降低飲食殘留農藥的風險，建議民眾可多選購來源清楚、當季的農產品，食用前先以清水浸泡，再以流動的水清洗，即可有效去除大部分農藥殘留，更加安心食用。
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長者玩跳舞機、線上麻將 竟能「預防失智找上門」
2022-11-28 / 新聞時事
台灣從2018年正式邁入高齡化社會，這也讓國人逐漸重視「防老」觀念，陽明交大健康長壽與老化研究中心團隊針對「遊戲防老」做了為期半年的測試，結果發現長者可以透過電玩遊戲，像是跳舞機、線上麻將等達到預防失智的效果。
長者玩跳舞機、線上麻將 竟能「預防失智找上門」
左右隨著音樂搖擺全身動起來，不少民眾對跳舞機都不陌生，只是沒想到玩跳舞機還能預防失智找上門。陽明交大健康長壽與老化研究中心主任陳亮恭指出，透過運動或認知訓練課程確實對預防失智有幫助，不過若要持續做一輩子也有難度，因此以遊戲方式再經過科學上的驗證，也可以得到一些健康上的效果。
長者玩跳舞機提升靈活度 線上麻將增辨識能力
陽明交大健康長壽與老化研究中心團隊找來120位平均年齡60歲左右的長者並分成兩組，一組經常玩跳舞機，另一組經常玩線上麻將。
在經過半年的研究測試以及腦部核磁共振檢查後發現，其中跳舞機組，腦部掌管肢體靈活度、認知功能、情緒處理及注意力的基底核出現顯著進步；而線上麻將組則是在掌管文字、顏色、形狀及臉部辨識的梭形迴上，能力和反應也有提升。
陽明交大護理系教授童恒新說明，由於跳舞機組在坐下的時間會大幅下降，因此身體及心理在客觀上結構式的腦影像改變，都有非常明顯的進步。
防失智！多吃鮭魚少攝取碳水 睡飽、多動、勤學習
另外，根據「阿茲海默症與失智症」期刊上的研究指出，每週吃2至3份含Omega-3脂肪酸的魚類，像鮭魚、鮪魚及秋刀魚等，還有減少攝取碳水化合物、每天至少睡7.5個小時、搭上每週至少運動3次，包含有氧、重訓等都可以預防失智發生。不過醫師提醒這些是屬於大方向的建議，還是要根據自身的狀況做調整。
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洗菜用小蘇打、鹽水⋯恐越洗越糟！教你9種蔬果「這樣洗」最沒農藥
2022-11-25 / 新聞時事
現代人強調吃得健康，也知道多吃蔬果對身體有益，不過很多人擔心蔬果農藥殘留，疑惑到底要不要用清潔液、小蘇打、鹽巴水來處理？營養師表示，其實都不用，只要掌握正確原則，就不會有農藥殘留的疑慮，還能減少營養成分流失，吃得安心又健康。
營養師高敏敏在臉書粉絲頁發文表示，許多人擔心蔬果有農藥殘留，清洗是唯一減少農藥的方法。透過清洗步驟，除了洗去農藥之外，還能去除灰塵以及可能存在的寄生蟲。只要正確清洗，蔬果就能安心食用。
不同蔬果適用不同清洗步驟
一般水果：原則上先浸泡再沖洗，最後切除蒂頭等部位。
【不須去皮的水果】小蕃茄可先浸泡5分鐘再用流水清洗，至於最有農藥殘留疑慮的草莓，因為外皮充滿細孔，導致農藥更容易附著，清洗時更要慎重。可用濾籃先在水龍頭下沖一遍、浸泡5至10分鐘後，再用流水逐顆沖洗。
【要去皮類的水果】如木瓜、火龍果等，可以用軟毛刷搭配流水輕輕刷洗，再去皮食用。
包葉菜類：高麗菜、小白菜等這類多層次的蔬菜，要特別將褶皺打開清洗。先將外面兩層葉子撥掉，裡層撥開浸泡五分鐘後，再以流水清洗每層葉片。
青花菜和花椰菜：先以流動清水沖洗，訣竅是持花梗處快速地上下進出水面；如果縫隙裡有小蟲，可以切小塊挑出。
根莖類：先沖洗乾淨，搭配刷子刷淨表面再削皮；如果想連皮一起吃更多營養，就一定要刷乾淨。
小葉菜類：如青江菜、小白菜、菠菜等，先撥開葉面，清洗凹凸處，尤其需特別注意接近根蒂的部分也要清洗到。
果菜類：如彩椒等果菜類，先清洗再切除蒂頭。
瓜菜類：先清洗乾淨，再用刀具去除頭尾及種子部分。
豆菜類：先清洗乾淨，再去除頭尾及老絲等不食用的部分。
漿果類：如葡萄需先用剪刀連梗一起剪下，最好連梗剪下，不要用拔的，接著再用流水清洗。
清洗是唯一減少農藥的方法，差別在用水量的多寡及怎麼減少營養成分的流失。如果覺得上述方法太難記，可以先記住兩個原則來處理大部分的蔬果：
用流動的水清洗：使用流動清水是最好的，不必使用鹽水、小蘇打粉或是蔬果清潔劑，因為可能又會產生清潔劑洗不乾淨的問題。
去皮、去蒂頭和截切：去除不需食用的部位，如蒂頭、根部、凹陷的地方，可避免蔬果表面農藥殘留，從切口處滲入組織。
高敏敏特別提醒，使用任何工具處理蔬果時，都盡量放置於最後一個步驟，避免農藥污染工具 再污染到其他蔬果，也建議要烹飪時再做清洗蔬果的動作，因為若先洗乾淨儲存，會使細菌生長滋生，提升腐敗機率。但是民眾不必過度恐慌，多吃水果蔬菜對健康的好處超過農藥所帶來的風險，只要正確清洗乾淨，就可以安心享用。
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男挖屏東超商店員眼睛等案 判刑5年定讞
2022-11-24 / 新聞時事
有思覺失調病史的楊姓男子不滿屏東潘姓女超商店員制止抽菸，徒手施暴摳挖雙眼，另犯傷害范林姓婦人案；一審、二審均判刑5年，案經最高法院日前駁回上訴定讞。
楊男民國110年6月30日清晨在屏東縣高樹鄉興店路某家早餐店前，因細故朝與其母有糾紛的范林姓婦人持菜刀揮砍，造成婦人腦震盪、肋骨骨折、多處割傷、擦傷；同年9月26日，楊男因在超商前抽菸遭制止，竟以手指摳挖潘姓女超商店員雙眼洩憤。
一審屏東地方法院認為，楊男已有傷害前科，僅因細故即對范林婦人拳打腳踢，持菜刀揮砍，另以手指摳挖潘女雙眼洩憤，所為實有不該，應予相當程度責難。
一審考量，雙方未和解，楊男也未獲被害人諒解，加上他患有妄想型思覺失調症，辨識行為違法能力有輕微降低，就女店員部分依重傷未遂罪判刑4年，傷害范林婦人部分以傷害罪判刑1年2個月，2罪應執行有期徒刑5年。
案經上訴，二審由台灣高等法院高雄分院審理，認為一審認事用法皆無違誤，量刑及定執行刑也算妥當，並無任何偏失或違法之處；屏東地檢署檢察官認為應論以殺人未遂罪，量刑過輕等為無理由，據此駁回上訴，維持原判。案經檢察官上訴，最高法院認為，二審判決並無違背法令之處，日前駁回上訴，全案定讞。
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點外送沒勾餐具！他一打開「沒附碗」氣炸吐1句 兩派網吵翻
2022-11-23 / 新聞時事
現代外送平台發達，不過也衍生出許多糾紛。一名網友在臉書社團《爆怨公社》中發文，表示在外送平台點餐，因為沒有勾選餐具，因此送來時沒附碗筷，讓原PO崩潰直呼，「我以為要筷子湯匙才要勾」，貼文曝光後，引發網友熱議。
昨（23）日一名網友在臉書社團《爆怨公社》中發文，表示訂外送沒有勾選「需要餐具」選項，結果送來時餐點不僅沒附筷子、湯匙，連碗也沒有，讓原PO崩潰直呼，「原來要碗還要勾選餐具，我以為要筷子湯匙才要勾，以為都會給碗欸」。
原PO著說，下次不管需不需要筷子、湯匙都一定要勾，「沒勾不會有碗，也沒有要討拍，只是抱怨我自己沒有勾選餐具結果沒有碗，看來很多人訂外賣的時候，認知上都是不勾選餐具就沒有碗噢」，貼文曝光後，引發網友熱議。
有網友認為碗也是餐具的一種，店家若沒有附碗，就可能用塑膠袋裝，原PO只能接受，「所以碗是不是餐具嗎」、「呃 要不然你以為碗是什麼？家具」、「個人覺得用餐需要的器具用具都屬於餐具，碗難道不是免洗用具嗎」；不過也有網友表示，餐具應該指的是筷子、湯匙，「我也覺得至少要附碗耶，筷子湯匙那些是我們一般認知的餐具，真要說的話碗是食器」、「若不勾餐具就沒碗，我會給負評。我認知就是筷子、湯匙是餐具」。
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